Nuova rubrica: Cucina per fancazzisti

E' qualche giorno che vorrei scrivere qualcosa, che so, di intelligente.

Di fatto pare che in questo periodo i miei neuroni siano andati in ferie. Ho anche trovato un biglietto di saluti.

Dunque mi restano solo cazzate strepitose.

Che fare quindi?
Ma certo, vi sparo qualche.....

Ricetta dai, qualche ricettina.
Nel dettaglio mi sono recentemente specializzata nella cucina fancazzista, ovvero come prepararsi dei pasti abbastanza buoni senza sporcare cucine, padelle e affini (o almeno sporcarne il meno possibile)

Quindi oggi vi do la ricetta lampo per un eccellente cena in stile tedesco:

SPINACI E WURSTEL BAVARIA CON PIGRIZIA

tempo di preparazione: 15 min
difficoltà: inesistente
ingredienti: spinaci precotti, sottilette, senape, wustel
strumenti necessari: 1 forchetta

1. Comprate questo tipo di spinaci:


Non sono pagata dalla findus, quindi se trovate qualcosa che si cucina così al discount andrà benissimo.
In alternativa potreste anche bollire gli spinaci come si fa di solito, ma così stiamo sporcando una pentola e allungando i tempi. Poi andrebbero scolati, strizzati, ecc ecc. Troppa fatica.

2. Comprate i wustel tedeschi piccolini (li riconoscete perchè sono piccoli e sopra c'è la bandiera della germania)
Se non li trovate andranno benissimo i normali wustel italiani.

3. Fate andare gli spinaci nel microonde come dicono le istruzioni, e nel frattempo mettete i wustel nel fornetto del pane, o nel forno, insomma qualunque cosa li possa abbrustolire e rendere croccantini.

4. Mettete gli spinaci bollenti nel piatto e aggiungeteci una sottiletta e un cucchiano di senape.
Appena la sottiletta si squaglia mischiate tutto.

5. Aggiungere una piccola montagnetta di senape accanto agli spinaci e poi i wustel.

Voilà: sporco zero, piatto buono e originale.*

La prossima volta che me li preparo vi aggiungo la foto.





Se esistesse qualcuno abbastanza pigro da provarlo, fatemi sapere se vi è piaciuto ;)

*ovviamente si consiglia di impiattare in piatto di plastica e sciacquare la forchetta usata appena si finisce, così non si incrosta e ci vuole un secondo.

Bucatini alla Gricia

Beh miei cari, oggi aggiungiamo una ricetta.
Si tratta dei BUCATINI ALLA GRICIA (da leggere con la seconda C strascicata, alla romana insomma)

Questo piatto prende il suo nome da un paese della provincia romana: Griciano, paese vicino ad Amatrice, paese noto per la celebre pasta all'"amatriciana"
A Griciano dicono che gli amatriciani sono empi e sacrileghi: la ricetta "originale" sarebbe infatti proprio quella della "gricia", a cui xvi-xvii secolo gli amatriciani aggiunsero il pomodoro.

Certo è che sia la Gricia che l'amatriciana sono due piatti della tradizione romana veramente buonissimi (ed economici).

Che altro aggiungere? Ecco la mia ricetta, provatela e fatemi sapere come vi viene ;)

BUCATINI ALLA GRICIA: Ricetta

Ingredienti per 4 persone:
gr.400 di bucatini
gr.200 di guanciale di maiale
Olio
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
½ peperoncino
gr.100 di formaggio pecorino romano grattugiato
sale grosso




Per prima cosa tagliate finemente la cipolla e il guanciale (io ho usato la pancetta affumicata, ma la ricetta ortodossa prevede il guanciale) a "listarelle"

In una padella ampia almeno 30cm mettete olio a sufficienza per bagnarne tutta la superficie e rosolare la cipolla.
Non so come spiegarvi la quantità dell'olio meglio che mettendovi la foto:

Dunque fate andare la cipolla finchè non sarà bella imbiondita, e a quel punto aggiungete il guanciale.

Anche questo dovrà ben bene colorarsi.

Una volta diventato "croccante" aggiungete il vino bianco e fate andare fino a che non resterà una cremina di vino e cipolle.

A questo punto aggiungete 1/3 del pecorino nel tegame.

ATTENZIONE

perchè questa è la fase più delicata!!

Il pecorino infatti deve sciogliersi appena, in modo da formare, unendosi al resto, una cremina abbastanza liquida.

Io questa volta non ci sono riuscita, perchè mi hanno telefonato proprio nel momento in cui dovevo stare attenta, il pecorino si è fritto, e addio cremina.

Il risultato è comunque buono,ma quando si riesce a fare la crema è la fine del mondo!!

Dunque appena vedete la consistenza giusta spegnete il fuoco.

Nel frattempo (non serviva dirvelo vero?) avrete scaldato l'acqua della pasta, aggiunto il sale grosso, e cotto la pasta.

Una volta scolata la pasta mettetela nella padella col condimento e saltatela aggiungendo un altro terzo di pecorino e pepe a volontà.

A questo punto non vi resta che servire nei piatti, e spolverare con il restante pecorino romano.

E come si dice nei siti seri

buon appetito!!

p.s. l'ultima foto è presa da internet perchè come vi dicevo mi sono distratta nella preparazione. la prossima volta che la faccio, ammesso di riuscire a non distrarmi, vi metto la foto della mia ;)

Peperoni al forno

Oggi svelo una ricetta segreta per fare i peperoni più leggeri, buoni e digeribili che abbiate mai mangiato.





Gli ingredienti sono pochissimi:

5 peperoni misti (gialli e rossi)
2 manciate di pan grattato
olio extravergine d'oliva
sale




Ricetta:
tagliate i peperoni a striscette larghe circa un centimetro e disponetele in una teglia da forno annaffiandole con molto olio. Mettete poi la teglia in forno riscaldato a 170°
Dopo circa 20 minuti aggiungete il sale. Quando vedrete che i peperoni iniziano ad ammosciarsi (sarà intorno al 30° minuto di cottura) aggiungete il pan grattato. Lasciar cuocere altri 5 minuti e ritirare dal forno.

Non aggiungete altri ingredienti! Ne aglio, ne pepe o altro. Provateli così!!!
Sono buoni sia caldi che freddi. Quando si saranno freddati potrete metterli in un barattolo e conservarli per circa una settimana.
Provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti ;)

Cous Cous verdure

Salve carissimi
è giunta l'ora di postare uno dei miei cavalli di battaglia. Ovviemente sempre all'insegna delle spese ridotte e il massimo risultato: il cous cous con verdure.

Quella che ho preparato io era per un sacco di gente, ma le dosi ve le do per 3/4 persone. Poi se vi avanza congelatelo

Ingredienti:

2 cipolle
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 melanzane
4 zucchine
2 carote
2 patate di media grandezza
4 pomodori
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine d'oliva a piacere
1 dado vegetale
spezie per cous cous (si trovano proprio chiamate così al supermarket)
pepe
curry
spezie in quantità variabile:
basilico
salvia
alloro
rosmarino
erba cipollina
origano (fresco)
maggiorana
timo
prezzemolo
peperoncino

di queste spezie non vi so dare la dose, perchè io vado ad occhio, o meglio a profumo. Ne aggiungo poche per volta, finchè nn mi sembra equilibrato.

Ricetta

Prima di tutto tagliate tutte le verdure a cubetti di circa uno o due centimetri di spessore, e riponetele in una o più ciotole per averle pronte appena vi serviranno.

A questo punto tagliate le cipolle non troppo sottili, e mettetele in pentola con olio caldo, peperoncino, rosmarino, salvia e erba cipollina, insomma così come nella foto (potete vederla ingrandita cliccandoci sopra:

quando le cipolle avranno rosolato e saranno morbide aggiungete le verdure, poco sale e il dado.

Aspettate che le verdure siano appassite, poi aggiungete aqua bollente sufficiente a coprirle, e da questo punto in poi si inizia ad occhio, olfatto e gusto, ad aggiungere poco per volta le varie spezie. Ricordatevi che l'acqua si ritirerà, quindi il sapore che sentite a inizio cottura sarà la metà di quello finale. Lasciate bollire finchè non diventa così


a questo punto preparate il cous cous seguendo le istruzioni sulla scatola, e servitelo annaffiato di verdure...

....e come si dice, buon appetito :D

PANE FRATTAU

Ladies and gentleman, stasera abbiamo una ricetta che arriva direttamente dalla terra dei call center :):):)
Mi sono state promesse anche le foto che aggiungerò, quella che vedete è una foto presa da internet...quindi per ora la ricetta arriva così, semplice e genuina, come d'altronde è:

PANE FRATTAU


Una semplice ricetta della cucina sarda, un piatto “povero” fatto con pochi ingredienti che abbiamo sempre in casa ma molto sostanzioso e saporito.


INGREDIENTI:
- passata di pomodoro
- aglio
- basilico
- olio di oliva
- pane carasau
- uova
- pecorino grattugiato (oppure parmigiano, io lo preferisco)

PREPARAZIONE

Preparate il sugo con la passata di pomodoro e l’aglio, a fine cottura aggiungete il basilico ed un filo d’olio a crudo.
In un tegame basso e largo fate bollire dell’acqua salata (come per la pasta), quando bolle immergete per pochi secondi il pane carasau e successivamente (dopo averlo scolato) disponetelo in strati in un piatto.
Sopra ogni strato versate del sugo e del formaggio grattugiato.
Dopo tre/quattro strati preparate un uovo in camicia (magari nella stessa acqua in cui avete ammorbidito il pane dopo aver aggiunto un cucchiaio di aceto, così non sporcate altre pentole) e posizionatelo sopra il pane.
Condite con il sugo ed una abbondante spolverata di formaggio.

Buon appetito.

p.s. la foto l'ho presa da internet

Inventiamo una zuppa

Oggi vi presento un altro precario: lui si chiama Massimo, è un cuoco con una vita di esperienza in ristorante che ora fa il promotore finanziario. Massy però è davvero un cuoco eccezionale, e infatti non è solo per simpatia che lo invitiamo spesso a cena. Lui lo sa, vieni a cena significa: vieni a prepararci la cena?

Oltre al promotore, da buon precario,
Massy fa anche un secondo lavoro, cioè il cuoco a domicilio, non solo con noi, ma proprio come lavoro, quindi se abitate a Roma e una sera avete bisogno di organizzare una fantastica cena, potete contattarlo. Gli dite cosa volete, e lui va a fare la spesa, cucina, e alla fine vi lascia pure la cucina pulita. Che volete di più?

Se vi interessa, questo è il nostro grande chef

e questo è il suo contatto: massimo72.roma@hotmail.it

Stasera lo abbiamo chiamato noi, e il buon caro massy ha aperto il frigo e ci ha preparato questa minestra. Io vi dico tutto quello che ha usato, ma lui dice che, tranne le patate, una qualunque forma di pomodoro (freschi, pelati, passata, ecc ecc) e cipolla, tutto il resto si può eliminare e viene buonissima lo stesso.

Cominciamo:

Ingredienti (che potete variare a piacere)

1 carota

1 cipolla

1 sedano

2/3 patate

1 o più salsicce (non c'è la foto, noi ne abbiamo messa una perchè ce ne era una sola)

1 lattina di fagioli cannellini

1 lattina di pelati

2 spicchi d'aglio

peperoncino

1 dado knorr

sale qb

Preparazione:

fate rosolare cipolla sedano, carota e l'aglio col peperoncino. Quando la cipolla sarà dorata aggiungete le patate e la salsiccia. Quando anche queste avranno rosolato aggiungete i pelati interi e i fagioli, così:

Lasciate andare ancora un pò e poi aggiungete acqua fino a circa metà pentola. Portate a bollore e dopo una decina di minuti aggingete pasta da minestra (quella che vi pare, se non avete pasta da minestra spezzetate gli spaghetti o qualunque altro tipo di pasta avete). Massy ha messo 300 grammi di ditaloni.

Ora non occorre che aggiunga che dovete rispettare i tempi di cottura della pasta. Quando sarà pronta condite nei piatti con un filo d'olio a crudo e parmigiano o pecorino a piacere (è buona anche senza), ed ecco il risultato:

E buon appetito!!!!!